カルソターダの季節です！

今日、みんなでお昼を食べに行ったときに、メニューに"カルソターダ”を発見！
カルソターダは私の大好きなカタラン料理のひとつで冬の風物詩です。新ねぎの取れるこの時期にしか食べられないこの料理・・待ちに待ったって感じです。

写真のようにねぎを真っ黒になるまで焼き、黒くなった部分の皮？をむいてやわらかくなったほかほかの内側のぶぶんにロメスコソースをつけて食べます。ロメスコソースとはトマトベースのアーモンドソースでこれがまたカルソターダに絶妙にマッチしているのです！
レストランでも食べられるのですが、この時期なると必ず友人の誰かが家のテラスで"カルソターダ・バーベキュー”を企画するので今年も楽しみです！